Del 6 al 9 de noviembre, Morelos será sede del X Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, un evento de talla internacional organizado por la Secretaría de Turismo y el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM). Esta edición histórica reunirá a chefs, cocineras tradicionales, productores, artesanos, académicos y especialistas de todo el país, así como de España, Italia, Estados Unidos y Asia. Con una asistencia esperada de más de 30 mil personas, el foro celebra el 15° aniversario del reconocimiento de la cocina mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, posicionando a Cuernavaca como capital gastronómica de México.

El programa incluirá conferencias magistrales, mesas redondas, experiencias culinarias y encuentros entre culturas, destacando la riqueza de las cocinas tradicionales y su vínculo con el territorio, la biodiversidad y la identidad cultural. Temas como la caña de azúcar, el arroz morelense, el mole, los curries, el piloncillo y las cocinas del Mayab protagonizarán actividades que combinan saberes ancestrales y visión de futuro. Este foro reafirma el compromiso de México con la protección, difusión y proyección global de sus cocinas, celebrando su diversidad y su papel como eje de cohesión social y orgullo nacional.